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Industrializacion de frutas y hortalizas

México es productor de una gran cantidad y variabilidad de frutas y hortalizas, las cuales se consumen principalmente frescas. Las frutas y las hortalizas son fuente importante de vitaminas,
minerales, fibra cruda, ácidos orgánicos y en algunas ocasiones,
también proporcionan carbohidratos cuando se habla de tubérculos
como la papa, el camote, o el chícharo. Sin embargo, todos estos alimentos se desperdician y solo se logra aprovechar un pequeña parte debido a su carácter perecedero y además de que no
existe información disponible para su procesamiento en el ámbito de
productores primarios y se presentan demasiados intermediarios en
las líneas de distribución.

Industrialización de frutas y hortalizas

Ante esta problemática, por que no buscar alternativas de uso a estas frutas y hortalizas y de esta manera desarrollar proyectos que le den un valor agregado a ese producto que casi siempre se desperdicia y promover la agroindustria en las comunidades rurales de nuestro país. Ante esto queremos colaborar con este excelente manual técnico de industrialización de frutas y hortalizas, dirigido a técnicos, profesionistas, organizaciones y grupos de trabajo.

Con esta guía podrán aprender y poner en practica los conceptos generales de conservación de alimentos, elaboración y envasado de conservas (vegetales y frutas), preparación de conservas en escabeche, elaboración de mermeladas industrializadas, entre otos.

Acerca de: Agroproyectos

Especialistas en formulación y evaluación de proyectos productivos, planes de negocios y corridas financieras en Excel. Tels: Fijo 01 784 88 140 25 | Cel. 7848483260 Correo: contacto@agroproyectos.org

2 comentarios

  1. Toda la información que publican es suma importancia para el personal tecnico, pero seria mas conveniente que proporcionaran proyectos completos

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