Manual de industrializacion de carne de cerdo

Manual de Industrializacion de carne de cerdo

Aprende a elaborar chorizo, jamon, tocino, longanizas, conservacion de carnes, y otros productos carnicos.

 

Guia tecnica para la industrializacion de carne de cerdo

El presente manual se creó con la finalidad de darle utilidad dentro de las empresas y proyectos en zonas rurales, logrando que los pobladores que sean capaces de elaborar los productos industrializados a partir de la carne de cerdo, logrando así, mejorar la calidad de vida de la población rural de nuestro México.
La carne de cerdo, además de su sabor diferente, ha logrado colocarse en el mercado por su bajo costo de producción, por su explotación extensiva, lo cual nos brinda la posibilidad de industrializarla y tener mayores ingresos en nuestra empresa.
Chorizos, longanizas, adobo, carne seca.

 

En este manual de industrializacion de carne de cerdo, entre otros temas, podrás encontrar información relevante y útil de:
  • Métodos de conservación de carne de cerdo.
  • Técnicas de elaboración de:
    • Chorizo Zamorano
    • Chorizo blanco
    • Chorizo tipo Toluca
    • Chorizo fino Mexicano
    • Chorizo tipo español
    • Longanizas
      • Tipo castellana
      • Tipo candelaria
      • Tipo andaluz
      • Tipo sierra
  • Carne seca
  • Fórmula de adobo
  • entre otros productos cárnicos.

 

Acerca de: Agroproyectos

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